منو
دسته بندی
نمایه
تاریخچه و کاربردهای گسترده بادام زمینی
بادام زمینی, یک گیاه با تاریخچه ارزشمند و قدمتی طولانی است. این محصول در ایالات متحده به عنوان یک محصول تجاری مورد استفاده قرار می‌گرفت و کاربردهای متعددی در آشپزی داشت. همچنین, از جمله کاربردهای آن میتوان به جایگزینی برای کاکائو نیز اشاره کرد.در زمان‌های قدیم, مردم آمریکای جنوبی اولین کسانی بودند که بادام زمینی را آسیاب کردند تا کره بادام زمینی تهیه کنند.
بادام زمینی در انواع مختلف و به شکل‌های متنوعی مصرف می‌شود. آن را میتوان به صورت بو داده همراه با پوست, مغز برشته شده یا در آجیل مخلوط استفاده کرد. مغز بادام زمینی‌ها را میتوان با نمک ,ادویه و ... مزه دار کرد که طعم های متفاوت آن می‌تواند مناسب هر سلیقه ای باشه.
از جمله کاربردهای آن درتهیه شیرینی‌ها, کوکی‌ها و... در آشپزی است. ترکیب بادام زمینی و شکلات نیز از ترکیبات محبوب و لذیذی است که معمولاً در خوراکی‌ها استفاده می‌شود.
در ادامه به توضیح خواص و کاربردهای متنوع بادام زمینی و اهمیت حضور آن در برنامه‌های غذایی می‌پردازیم. همچنین می‌توانید برای خرید آنلاین سریع و راحت سفارش خود را در سایت هیلدا زعفران ثبت کنید و تجربه خرید لذت بخشی را داشته باشید.
مواد مغذی بادام زمینی
هر 100 گرم بادام زمینی حاوی 567 کالری و مقادیر زیر از سایر مواد مغذی است:
- پروتئین: 25.80 گرم
- فیبر: 8.50 گرم
- چربی: 49.24 گرم
- کربوهیدرات: 16.13 گرم
- شکر: 4.72 گرم
- آهن: 4.58 میلی گرم
- کلسیم: 92 میلی گرم
- پتاسیم: 705 میلی گرم
- منیزیم: 168 میلی گرم
- فسفر: 376 میلی گرم
- چربی: 2/49 گرم (چربی های موجود در بادام زمینی عمدتاً چربی های سالم هستند)
انواع بادام زمینی های محبوب در ایران
در ایران معمولاً انواع زیر از بادام زمینی بیشتر مورد استفاده و فروش قرار می‌گیرد:
- بادام زمینی شیراز: این نوع نیز از بادام‌زمینی‌های بومی و رایج در ایران است.
- بادام زمینی هلندی: این نوع از بادام‌زمینی‌های وارداتی به ایران است که کیفیت بالایی دارد.
- بادام زمینی سفید: این نوع با پوست کرم رنگ در بازار موجود است.
- بادام زمینی قرمز: نوعی با پوست قرمز رنگ که طرفداران خاص خود را دارد.
- بادام زمینی آستانه: یکی از انواع بادام زمینی‌های بومی و محلی ایران است که در استان گیلان کشت می شود.
خواص بادام زمینی
بادام زمینی یک ماده غذایی مغذی و مفید است که به دلیل ترکیبات مختلفی که دارد, خواص متعددی برای سلامت بدن دارد. در زیر به برخی از خواص بادام زمینی اشاره می‌کنم:
منبع پروتئین گیاهی: بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین گیاهی است. پروتئین‌ها برای ساخت بافت‌های بدن, تعمیر و نگهداری سلول‌ها ضروری هستند و در تولید آنزیم‌ها, هورمون‌ها و سایر مواد بیولوژیکی نیز نقش دارند.
چربی‌های سالم: چربی‌های موجود در بادام زمینی اغلب از نوع اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع سالم هستند.
منبع انرژی: بادام زمینی دارای مقدار مناسب کربوهیدرات است که به عنوان منبع انرژی برای بدن استفاده می‌شود.
فیبر: بادام زمینی دارای مقدار مناسبی فیبر می‌باشد که به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند. فیبر می‌تواند به کاهش مشکلات معده و روده و حفظ وزن مناسب کمک کند.
مواد معدنی و ویتامین‌ها: بادام زمینی حاوی مواد معدنی مهمی مانند پتاسیم, منیزیم, فسفر و آهن است. همچنین, حاوی ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین E (یک آنتی‌اکسیدان قوی) و ویتامین B نیز می‌باشد.
آنتی‌اکسیدان‌ها: بادام زمینی دارای آنتی‌اکسیدان‌های مثل فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است که در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و کاهش التهاب‌ها کمک می‌کنند.
بادام زمینی به عنوان یک منبع غذایی مغذی و مفید با خصوصیت‌هایی مانند پروتئین, چربی‌های سالم, فیبر و ویتامین‌ها می‌تواند به تغذیه سالم و حفظ سلامتی کمک کند.
فواید بی نظیر بادام زمینی برای سلامتی
بادام زمینی به دلیل ترکیبات مغذی‌ای که دارد, می‌تواند در جلوگیری از بیماری‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. در زیر به برخی از خصوصیاتی که می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌ها کمک کند, اشاره می‌کنیم:
سلامت قلب و عروق: چربی‌های سالم موجود در بادام زمینی می‌توانند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند و از بیماری‌های قلبی-عروقی جلوگیری کنند.
تنظیم قند خون: فیبر موجود در بادام زمینی می‌تواند به تنظیم میزان قند خون کمک کند و به جلوگیری از دیابت نوع 2 کمک نماید.
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها, مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام زمینی می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند و بدن را در مقابل عفونت‌ها و بیماری‌ها محافظت کنند.
پیشگیری از بیماری‌های مزمن: مصرف منظم بادام زمینی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی, سرطان, دیابت و بیماری‌های اعصاب کمک کند.
با این وجود, مهم است بدانید که تغذیه متنوع و فعالیت‌های بدنی منظم نیز نقش بسیار مهمی در جلوگیری از بیماری‌ها دارند. بادام زمینی می‌تواند به عنوان یکی از عناصر تغذیه‌ای مفید در این راستا در نظر گرفته شود.
جلوگیری از سرطان با مصرف بادام زمینی
- آنتی‌اکسیدان‌ها: بادام زمینی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E و فلاوونوئیدها است که می‌توانند برای جلوگیری از تشکیل سلول‌های سرطانی کمک کنند.
- اسیدهای چرب امگا-3: این اسیدهای چرب به جلوگیری از برخی از نوع‌های سرطان مانند سرطان روده کمک می‌کنند.
با این حال, مهم است بدانید که تاثیر بادام زمینی درجلوگیری از بیماری‌ها به صورت کلی و در کنار تغذیه تنوع پذیر و سبک زندگی سالم مهم است.
آلرژی به بادام زمینی
آلرژی به بادام زمینی یک واکنش ناخواسته و غیرعادی سیستم ایمنی بدن به مواد موجود در بادام زمینی است. افرادی که به بادام زمینی آلرژی دارند, در معرض واکنش‌های غیرمعمولی به موادی هستند که در این غذا وجود دارند. آلرژی به بادام زمینی ممکن است باعث ایجاد علائم مختلف در بدن شود. در افراد حساس به بادام زمینی, مصرف حتی کمی از این ماده ممکن است واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند.
افزایش وزن
منبع انرژی: بادام زمینی دارای کربوهیدرات‌های سالمی است که به عنوان منبع انرژی برای بدن می‌توانند استفاده شوند. این انرژی می‌تواند به افزایش وزن کمک کند.
پروتئین گیاهی: بادام زمینی یک منبع خوب از پروتئین گیاهی است. مصرف پروتئین‌های کافی می‌تواند به افزایش عضلات و وزن کمک کند.
چربی‌های سالم: چربی‌های موجود در بادام زمینی از نوع اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع هستند که ممکن است به بهبود وضعیت سلامتی و افزایش وزن کمک کنند
با در نظر گرفتن مقدار مناسب با توجه به نظر متخصص تغذیه از بادام زمینی در برنامه غذایی میتوان سبب افزایش وزن شود
مراحل تهیه کره بادام زمینی خانگی
برای تهیه کره بادام زمینی نیاز به مواد زیر است:
- 500 گرم بادام زمینی پوست کنده
- 2 قاشق غذاخوری روغن مایع (مثل روغن کانولا یا آفتابگردان)
- نمک به مقدار لازم
- 1 قاشق غذاخوری عسل یا شکر (اختیاری)
طرز تهیه:
1. بادام زمینی ها را بپزید تا نرم شوند. سپس آب آنها را خالی کنید و بگذارید تا خنک شوند
2. بادام زمینی های سرد شده را پوست بکنید.
3. بادام زمینی ها را داخل مخلوط کن بریزید و روغن مایع را اضافه کنید.
4. مخلوط کن را روشن کنید و آن را به مدت 5-10 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط کاملاً نرم و کرمی شده بچرخانید.
5. نمک, ادویه و عسل/شکر را اضافه کنید و دوباره بچرخانید تا یکنواخت شود.
6. کره بادام زمینی آماده است. می توانید آن را در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید.
خواص کره بادام زمینی:
- سرشار از پروتئین و روغن سالم است.
- حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی مثل منیزیم, پتاسیم و فسفر است.
- منبع خوبی از فیبر است و برای هضم سالم مفید است.
- احساس سیری به مدت طولانی تری می دهد.
- به کنترل قند خون و کلسترول کمک می کند.
- خاصیت ضدالتهابی دارد.
- برای پوست و مو مفید است
کاربردهای کره بادام زمینی در آشپزی
کره بادام زمینی کاربردهای متنوعی در آشپزی و زندگی روزمره دارد:
- اضافه کردن به سموسها ( نوعی غذای سنتی ایران )و سالادها به عنوان چاشنی و طعم دهنده
- تهیه انواع سس و درسینگ( نوعی سس ) سالاد مثل سس کره بادام زمینی
- استفاده در دسرها و شیرینی ها مثل کیک, کلوچه, پای, کوکی و غیره
- اضافه کردن به غذاهای آسیایی مثل سس ساته و کاری
- استفاده در غذاهای گیاهی به جای کره حیوانی
- مصرف مستقیم به عنوان یک اسنک سالم و پر انرژی
خرید آسان از مجموعه هیلدا زعفران
در مجموعه ما بادام زمینی‌های تازه و تفت داده شده به صورت دست‌چین و امسالی تا آخرین لحظه تازگی خود را حفظ می‌کنند. ما تضمین می‌کنیم که محصولات به شما تازه و لذیذ تحویل داده خواهند شد پس از سفارش ، آجیل بو داده همان روز نهایت 24 ساعت گذشته به شما ارائه می‌شود.
درصد نمک در بادام زمینی‌های سرخ شده به دقت کنترل می‌شود تا سلامتی شما حفظ شود. ما به ارائه محصولات با کیفیت و مطابق با استانداردهای بهداشتی بالا افتخار می‌کنیم.
جهت سفارش و تجربهٔ بهترین بادام زمینی سرخ شده و روکش دار ، از ما حمایت کنید و سفارش خود را در سایت هیلدا زعفران انجام دهید .
سایت https://hildasaffron.com/
پیج اینستاگرام hildasaffron@
تهیه شده در تیم تحقیق و توسعه هیلدا زعفران.
